Kategorie: Salate


Gurkensalat



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Gurke, roh 500
Öl, Sonnenblumen- 30
Senf 10
Dill 50
Essig, Branntwein 30

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gurkensalat


Gurkensalat

Eine große Gurke aus biologischem Anbau waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Aus 3 EL Essig, 1, 5 TL Senf, Pfeffer, etwas Salz und 3 EL Sonnenblumenöl eine Marinade rühren. 1 Bund frischen Dill klein schneiden und zulezt unter die Marinade rühren.

Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der Marinade begießen.

Tipp: passt sehr gut zu Hackbällchen mit Käsefüllung.

Wer Salatgurken nicht gut verträgt sollte es mal damit versuchen: Die Gurkenscheiben mit Salz besteuen und ca 10 Min. ziehen lassen. Danach das Salu abwaschen und die Gurken etwad ausdrücken.


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Kalorien und Nährwerte:
Gurkensalat


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gurkensalat
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 345.6 86.4
Brennwert kj 1449.5 362.38
Eiweiß g 3.59 0.9
Fett g 31.57 7.89
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 19.55 4.89
Kohlenhydrate g 9.83 2.46
Brotheinheiten BE 0.82 0.2
Ballaststoffe g 2.5 0.63
Wasser g 489.86 122.47
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 170.7 42.68
Kalium mg 813.3 203.33
Kalzium mg 87.4 21.85
Phosphor mg 128.4 32.1
Magnesium mg 44.8 11.2
Eisen mg 1.18 0.3
Vitamin A, Retinol µg 326.2 81.55
Vitamin E, Tocopherol mg 15.5 3.88
Vitamin B1, Thiamin mg 0.1 0.03
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.15 0.04
Vitamin B3, Niacin mg 1 0.25
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.2 0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 40 10
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gurkensalat
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Gurke, roh 500 60 255 3 1 9 2.5 482
Öl, Sonnenblumen- 30 269.4 1127.4 0 29.94 0 0 0.06
Senf 10 10.2 42.5 0.59 0.63 0.53 0 7.8
Dill 50 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Branntwein 30 6 24.6 0 0 0.3 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gurkensalat
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Gurke, roh 500 40 800 800 115 40 1
Öl, Sonnenblumen- 30 0 0.3 0.3 0 0 0
Senf 10 130.7 13 13 13.4 4.8 0.18
Dill 50 0 0 0 0 0 0
Essig, Branntwein 30 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gurkensalat
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Gurke, roh 500 325 0.5 0.1 0.15 1 0.2 40
Öl, Sonnenblumen- 30 1.2 15 0 0 0 0 0
Senf 10 0 0 0 0 0 0 0
Dill 50 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Branntwein 30 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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