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Rezept: "Gebackener Zucchinisalat" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Gebackener Zucchinisalat

Menge (g/ml)	Zutaten
500	Zucchini, roh
1	Zucker
30	Essig, Wein
40	Öl, Oliven-

Arbeitsanweisung

Gebackener Zucchinisalat

500gr Zucchini

waschen und in dünne Scheiben

schneiden. Salzen

und ca. 10 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen, dann gut trocken tupfen.

4 EL OlivenÃ–l in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb braten. In eine Schüssel geben, die mit einer Knoblauchzehe ausgerieben ist. Das Bratenöl mit 3 EL Weinessig, Pfeffer, wenig Salz

und eine Prise Zucker

vermischen. Die Sauce über die Zucchini

träufeln und mit gehackter Minze bestreuen.

Tipp. Französischen Weißbrot dazu reichen. Passt auch sehr gut zu Lammlfeisch.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Gebackener Zucchinisalat" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	463.5	115.88
Brennwert	kj	1937.1	484.28
Eiweiß	g	8	2
Fett	g	41.84	10.46
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.56	0.89
Kohlenhydrate	g	12.38	3.1
Ballaststoffe	g	5.5	1.38
Wasser	g	465.08	116.27
Cholesterin	mg	0.4	0.1
Natrium	mg	15.4	3.85
Kalium	mg	885.02	221.26
Kalzium	mg	150.42	37.61
Phosphor	mg	125	31.25
Magnesium	mg	90	22.5
Eisen	mg	7.54	1.89
Vitamin A, Retinol	µg	233	58.25
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.28	1.32
Vitamin B1, Thiamin	mg	1	0.25
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.45	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	2	0.5
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.6	0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	80	20
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Gebackener Zucchinisalat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Zucchini, roh	500	95	395	8	2	11	5.5	465
Zucker	1	4	16.8	0	0	1	0	0
Essig, Wein	30	5.7	23.7	0	0	0.3	0	0
Öl, Oliven-	40	358.8	1501.6	0	39.84	0.08	0	0.08
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Gebackener Zucchinisalat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Zucchini, roh	500	15	885	885	125	90	7.5
Zucker	1	0	0.02	0.02	0	0	0
Essig, Wein	30	0	0	0	0	0	0
Öl, Oliven-	40	0.4	0	0	0	0	0.04
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Gebackener Zucchinisalat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Zucchini, roh	500	185	0	1	0.45	2	0.6	80
Zucker	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	30	0	0	0	0	0	0	0
Öl, Oliven-	40	48	5.28	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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