Kategorie: Salate


Gebackener Zucchinisalat



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Zucchini, roh 500
Zucker 1
Essig, Wein 30
Öl, Oliven- 40

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gebackener Zucchinisalat


Gebackener Zucchinisalat

500gr Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen, dann gut trocken tupfen.

4 EL OlivenÖl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb braten. In eine Schüssel geben, die mit einer Knoblauchzehe ausgerieben ist. Das Bratenöl mit 3 EL Weinessig, Pfeffer, wenig Salz und eine Prise Zucker vermischen. Die Sauce über die Zucchini träufeln und mit gehackter Minze bestreuen.

Tipp. Französischen Weißbrot dazu reichen. Passt auch sehr gut zu Lammlfeisch.


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Kalorien und Nährwerte:
Gebackener Zucchinisalat


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gebackener Zucchinisalat
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 463.5 115.88
Brennwert kj 1937.1 484.28
Eiweiß g 8 2
Fett g 41.84 10.46
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 3.56 0.89
Kohlenhydrate g 12.38 3.1
Brotheinheiten BE 1.03 0.26
Ballaststoffe g 5.5 1.38
Wasser g 465.08 116.27
Cholesterin mg 0.4 0.1
Natrium mg 15.4 3.85
Kalium mg 885.02 221.26
Kalzium mg 150.42 37.61
Phosphor mg 125 31.25
Magnesium mg 90 22.5
Eisen mg 7.54 1.89
Vitamin A, Retinol µg 233 58.25
Vitamin E, Tocopherol mg 5.28 1.32
Vitamin B1, Thiamin mg 1 0.25
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.45 0.11
Vitamin B3, Niacin mg 2 0.5
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.6 0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 80 20
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gebackener Zucchinisalat
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Zucchini, roh 500 95 395 8 2 11 5.5 465
Zucker 1 4 16.8 0 0 1 0 0
Essig, Wein 30 5.7 23.7 0 0 0.3 0 0
Öl, Oliven- 40 358.8 1501.6 0 39.84 0.08 0 0.08
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gebackener Zucchinisalat
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Zucchini, roh 500 15 885 885 125 90 7.5
Zucker 1 0 0.02 0.02 0 0 0
Essig, Wein 30 0 0 0 0 0 0
Öl, Oliven- 40 0.4 0 0 0 0 0.04
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gebackener Zucchinisalat
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Zucchini, roh 500 185 0 1 0.45 2 0.6 80
Zucker 1 0 0 0 0 0 0 0
Essig, Wein 30 0 0 0 0 0 0 0
Öl, Oliven- 40 48 5.28 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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