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Rezept: "Spargelsalat" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Spargelsalat ausdrucken Druckversion

Spargelsalat
Menge (g/ml)   Zutaten
100 Sahne, 30% Fett
250 Schinken, Koch-
20 Senf
1000 Spargelkohl, roh
200 Ei, Vollei, Huhn
30 Mayonnaise
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Arbeitsanweisung
Spargelsalat

1kg Spargel waschen und schälen. In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und den Spargel 12-15 Minuten kochen.

Spargel in 2cm große Stücke schneiden.

4 Eier hart kochen und in Scheiben schneiden. Eier mit den Spargel in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100ml Sahne und 200ml Spargelkochwasser mit 1 EL Senf und 1 EL Majonnaise gut verrühren, über den Spargel geben.

250gr gekochter Schinken in Streifen schneiden und in den Salat geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp: Eventuell etwas weniger Kochwasser nehmen. 100gr in Würfel geschnittenen Hartäse untermischen.

 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Spargelsalat" (für 6 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 6 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1454.03 242.34
Brennwert kj 6072.87 1012.14
Eiweiß g 119.09 19.85
Fett g 93.14 15.52
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 20.58 3.43
Kohlenhydrate g 30.99 5.17
Ballaststoffe g 30.01 5
Wasser g 1282.63 213.77
Cholesterin mg 1164.07 194.01
Natrium mg 3190.58 531.76
Kalium mg 3903.56 650.59
Kalzium mg 836.2 139.37
Phosphor mg 1701.8 283.63
Magnesium mg 344.42 57.4
Eisen mg 18.9 3.15
Vitamin A, Retinol µg 1355.56 225.93
Vitamin E, Tocopherol mg 23.62 3.94
Vitamin B1, Thiamin mg 2.83 0.47
Vitamin B2, Riboflavin mg 3.64 0.61
Vitamin B3, Niacin mg 20.05 3.34
Vitamin B6, Pyridoxin mg 3.91 0.65
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 1151.16 191.86
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Spargelsalat
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Sahne, 30% Fett 100 309 1291 2.4 31.7 3.4 0 62
Schinken, Koch- 250 312.5 1310 56.25 9.25 0 0 159.75
Senf 20 20.4 85 1.18 1.26 1.06 0 15.6
Spargelkohl, roh 1000 260 1080 33 2 25 30 894
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Mayonnaise 30 240.132 1004.868 0.66 26.328 0.132 0.012 2.481
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Spargelsalat
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Sahne, 30% Fett 100 34 112 112 63 10 0
Schinken, Koch- 250 2412.5 675 675 340 60 6.25
Senf 20 261.4 26 26 26.8 9.6 0.36
Spargelkohl, roh 1000 190 2790 2790 820 240 8
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Mayonnaise 30 4.6785 6.564 6.564 23.9961 0.8226 0.2865
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Spargelsalat
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Sahne, 30% Fett 100 275 0.08 0.03 0.15 0.1 0.04 1
Schinken, Koch- 250 0 0.75 1.525 0.65 8.75 0.9 0
Senf 20 0 0 0 0 0 0 0
Spargelkohl, roh 1000 500 6 1 2 11 2.8 1150
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Mayonnaise 30 36.5619 12.7947 0.0117 0.0162 0.0045 0.0123 0.1596
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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