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Rezept: "Möhren-Kokos-Suppe" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen

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Möhren-Kokos-Suppe

Menge (g/ml)	Zutaten
30	Öl, Seasm-
40	Ingwer, roh
400	Kokosmilch
100	Limette, roh
750	Möhre, roh
250	Mango, roh
100	Zwiebel, roh
5	Salz
10	Chili
750	Gemüsebrühe
100	Frühlingszwiebel, roh

Arbeitsanweisung

Möhren-Kokos-Suppe

750gr Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

40gr Ingwer, 2 Zwiebeln schälen und würfeln.

3EL Sesamöl

erhitzen. Möhren, Ingwer

und Zwiebel

darin anbraten. 750ml Gemüsebrühr zugeben und alles ca. 10 Minuten kochen.

Die Hälfte der Möhren herausnehmen. Die restlichen Möhren in der Brühr pürieren.

Nun die Möhrenwürfel und 400gr Kokoscreme in die Suppe geben.

Eine Mango schälen und in Stücke schneiden. 1 rote Chilischote von den Kernen und dem weißen Häutchen befreien und in feine Streifen

schneiden. Eine Frühlingszwiebel in schräge Ringe

schneiden und mit der Chili

und den Mangostückchen in die Suppe geben.

Die Suppe erhitzen, mit Limettensaft und Salz

abschmecken.

Schnittlauchröllchen oder kleingehacktes Koriandergrün über die Suppe Streuen.

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Möhren-Kokos-Suppe" (für 4 Portionen.)
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	784.2	196.05
Brennwert	kj	3293	823.25
Eiweiß	g	16.25	4.06
Fett	g	37.67	9.42
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	14.21	3.55
Kohlenhydrate	g	92.3	23.08
Ballaststoffe	g	33.05	8.26
Wasser	g	1534.4	383.6
Cholesterin	mg	0.3	0.08
Natrium	mg	676.1	169.03
Kalium	mg	4821	1205.25
Kalzium	mg	562.3	140.58
Phosphor	mg	563.5	140.88
Magnesium	mg	359.5	89.88
Eisen	mg	13.6	3.4
Vitamin A, Retinol	µg	13368.2	3342.05
Vitamin E, Tocopherol	mg	14.94	3.74
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.76	0.19
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.56	0.14
Vitamin B3, Niacin	mg	8.85	2.21
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.63	0.66
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	233	58.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Seasm-	30	268.8	1124.1	0	29.85	0	0	0
Ingwer, roh	40	24.4	102.4	1	0.32	4.4	0	32.4
Kokosmilch	400	36	144	1.2	0.8	5.6	0	376.8
Limette, roh	100	39	164	0.5	2.4	1.9	0	91
Möhre, roh	750	187.5	795	8.25	1.5	36	25.5	646.5
Mango, roh	250	147.5	612.5	1.25	1.25	32	4.25	207.5
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	750	30	135	0.75	0.75	4.5	0	0
Frühlingszwiebel, roh	100	23	98	2	0.5	3	1.5	92.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Seasm-	30	0	0	0	0	0	0
Ingwer, roh	40	13.6	364	364	56	52	6.8
Kokosmilch	400	188	1128	1128	132	112	0.4
Limette, roh	100	2	82	82	11	0	0.2
Möhre, roh	750	450	2400	2400	270	127.5	3
Mango, roh	250	12.5	425	425	32.5	45	1
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	750	0	0	0	0	0	0
Frühlingszwiebel, roh	100	7	260	260	29	12	1.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Seasm-	30	0	8.49	0	0	0	0	0
Ingwer, roh	40	0	0	0	0	0	0	0
Kokosmilch	400	0	0	0	0	0.4	0.12	8
Limette, roh	100	1.7	0	0.03	0.02	2	0	44
Möhre, roh	750	12750	3.75	0.525	0.375	4.5	2.25	52.5
Mango, roh	250	512.5	2.5	0.125	0.1	1.75	0	92.5
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	750	0	0	0	0	0	0	0
Frühlingszwiebel, roh	100	103	0.1	0.05	0.03	0	0.13	26
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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