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Rezept: "Kürbissuppe" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Kürbissuppe ausdrucken Druckversion

Kürbissuppe
Menge (g/ml)   Zutaten
800 Kürbis, roh
800 Milch, entrahmt, Kuh
50 Butter, Süßrahm-
5 Salz
1 Nelke
20 brauner Rohzucker
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Arbeitsanweisung
Kürbissuppe

Einen Kürbis von ca 800gr schälen und die Kerne und die Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln.

50gr Butter in einem Topf schmelzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren anschwitzen.

1EL braunen Zucker dazugeben. 800ml Milch nach und nach hinzufügen. Mit 1/2TL Macisblüte, wenig Muskat, einer Messerspitze Nelkenpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei schwacher Hitze ca 25 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und nochmals abschmecken.

Tipp: Bei Verwendung von Eigelb darf die Suppe nicht mehr kochen. Dazu 2 Eigelbe in eine Schüssel geben mit der Heißen Suppe aufschlagen und zur Heißen Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Kürbissuppe" (für 4 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 944.2 236.05
Brennwert kj 3893.2 973.3
Eiweiß g 36.78 9.2
Fett g 43.2 10.8
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.7 0.43
Kohlenhydrate g 99.03 24.76
Ballaststoffe g 17.6 4.4
Wasser g 1462.48 365.62
Cholesterin mg 120 30
Natrium mg 410.9 102.73
Kalium mg 3658 914.5
Kalzium mg 1193.5 298.38
Phosphor mg 1135.3 283.83
Magnesium mg 180.3 45.08
Eisen mg 7.25 1.81
Vitamin A, Retinol µg 7006.5 1751.63
Vitamin E, Tocopherol mg 9.91 2.48
Vitamin B1, Thiamin mg 0.73 0.18
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.09 0.52
Vitamin B3, Niacin mg 4.81 1.2
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.21 0.3
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 104.14 26.04
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Kürbissuppe
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Kürbis, roh 800 208 832 8 0.8 40 17.6 730.4
Milch, entrahmt, Kuh 800 280 1152 28 0.8 39.2 0 724
Butter, Süßrahm- 50 377 1578 0.35 41.6 0.35 0 7.65
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0 0
brauner Rohzucker 20 79.2 331.2 0.43 0 19.48 0 0.43
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Kürbissuppe
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Kürbis, roh 800 8 2432 2432 352 64 6.4
Milch, entrahmt, Kuh 800 400 1200 1200 768 112 0.8
Butter, Süßrahm- 50 2.5 8 8 10.5 1.5 0.05
Salz 5 0 0 0 0 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0
brauner Rohzucker 20 0.4 18 18 4.8 2.8 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Kürbissuppe
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Kürbis, roh 800 6664 8.8 0.4 0.56 4 0.8 96
Milch, entrahmt, Kuh 800 16 0 0.32 1.52 0.8 0.4 8
Butter, Süßrahm- 50 326.5 1.1 0.005 0.01 0 0.005 0
Salz 5 0 0 0 0 0 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0 0
brauner Rohzucker 20 0 0.006 0.0012 0.0012 0.006 0 0.14
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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