Kategorie: Suppen


Gemüsesuppe



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 100
Staudensellerie, roh 400
Tomate, roh 300
Weißbrot 200
Zwiebel, roh 400
Basilikum 100
Ei, Vollei, Huhn 200
Öl, Oliven- 50

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gemüsesuppe


Gemüsesuppe

4 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4 Stangen Staudensellerie waschen, putzen ( die Fäden abziehen ), 100gr Basilikum und 2 rote Paprika kleinschneiden. Tomaten waschen und klein schneiden.

In einen Topf geben Sie nun reichlich Ölivenöl und erhitzen es. Darin Dünsten Sie die Zwiebeln, den Staudensellerie und die Paprika.

Nun füllen Sie alles mit einer Tasse Wasser auf und lassen die suppe ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Basilikumstreifen auf der Suppe verteilen.

Danach werden die kleingeschnittenen Tomaten dazu gegeben. Füllen sie alles mit 500ml Wasser auf und Lassen Sie die Suppe nochmals 20 Minuten Köcheln.

In die heiße Suppe schlagen Sie nacheinander, vorsichtig 4 ganze Eier. Die Suppe darf nicht mehr kochen. Bitte auch nicht mehr umrühren. Wenn die Eier gestockt sind können Sie die Suppe servieren.

Dazu rösten Sie 4 Weißbrotscheiben und verteilen den frisch geriebenen Parmesan auf die Brote.

Im Backofen kurz überbacken und dazureichen.

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Kalorien und Nährwerte:
Gemüsesuppe


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gemüsesuppe
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1871.5 467.88
Brennwert kj 7839 1959.75
Eiweiß g 93.7 23.43
Fett g 104 26
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 11.2 2.8
Kohlenhydrate g 138.9 34.73
Brotheinheiten BE 11.58 2.89
Ballaststoffe g 29.71 7.43
Wasser g 1349.54 337.39
Cholesterin mg 860.5 215.13
Natrium mg 2526.5 631.63
Kalium mg 3735 933.75
Kalzium mg 2123.5 530.88
Phosphor mg 1766 441.5
Magnesium mg 257 64.25
Eisen mg 9.36 2.34
Vitamin A, Retinol µg 2439 609.75
Vitamin E, Tocopherol mg 16.4 4.1
Vitamin B1, Thiamin mg 1.04 0.26
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.43 0.61
Vitamin B3, Niacin mg 8.2 2.05
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.66 0.42
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 169 42.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gemüsesuppe
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 100 375 1569 35.6 25.8 0.1 0 30
Staudensellerie, roh 400 60 256 4.8 0.8 8.8 10.4 371.6
Tomate, roh 300 51 219 3 0.6 7.8 3 282.6
Weißbrot 200 472 1972 16.4 2.4 96 6 78
Zwiebel, roh 400 112 472 5.2 1.2 19.6 7.2 352
Basilikum 100 41 172 3.1 0.8 5.1 3.111 86.443
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Öl, Oliven- 50 448.5 1877 0 49.8 0.1 0 0.1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gemüsesuppe
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 100 600 131 131 743 40 1
Staudensellerie, roh 400 528 1376 1376 192 48 0.8
Tomate, roh 300 9 726 726 54 42 0.9
Weißbrot 200 1080 260 260 180 48 1.4
Zwiebel, roh 400 12 648 648 132 44 1.2
Basilikum 100 9 300 300 37 11 0.005
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Öl, Oliven- 50 0.5 0 0 0 0 0.05
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gemüsesuppe
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 100 359 0.7 0.02 0.62 0.2 0.1 0
Staudensellerie, roh 400 472 0 0.2 0.32 2.4 0.36 28
Tomate, roh 300 342 2.4 0.18 0.12 1.5 0.3 75
Weißbrot 200 0 1.2 0.18 0.12 2 0.04 0
Zwiebel, roh 400 4 0.4 0.12 0.12 0.8 0.52 40
Basilikum 100 658 1.1 0.08 0.31 1.1 0.18 26
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Öl, Oliven- 50 60 6.6 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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