Kategorie: Suppen


Linsensuppe



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Baumwollsamen- 100
Linsen, roh 200
Mehl, Weizen, Type 405 20
Zwiebel, roh 60
Gemüsebrühe 1500
Fette/Öle, Butterschmalz 20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Linsensuppe


Linsensuppe

200gr Linsen waschen und in 1500 ml Brühe 24 Stunden einweichen.

Dann die Linsen mit der Flüssigkeit zum kochen bringen und 3/4 Stunde leicht kochen lassen.

Ein Bund Suppengrün in kleine Würfel schneiden. 60gr Zwiebeln klein schneiden. Suppengrün und die Zwiebeln in die suppe geben.

Die Linsen gar kochen. Die Hälfte der Linsen durch ein Sieb passieren.

20gr. Fett zerlassen. Das 20gr Mehl unter Rühren solange darin erhitzen bis eine goldgelbe Farbe erreicht ist. Die Brühe hinzufügen und nochmals aufkochen.

Nun nach und nach die passierten Linsen und die restlichen Linsen hinzugeben. Nochmals zum Kochen bringen und 10 Min ziehen lassen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochzeit ca. 90 Minuten.

Tipp: Geben Sie einen guten Schuß Essig hinzu und servieren die Suppe mit heißen Würstchen. Mit Kräutern bestreuen.

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Kalorien und Nährwerte:
Linsensuppe


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Linsensuppe
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1760.2 440.05
Brennwert kj 7389.2 1847.3
Eiweiß g 51.46 12.87
Fett g 124.48 31.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 50.1 12.53
Kohlenhydrate g 107.34 26.84
Brotheinheiten BE 8.95 2.24
Ballaststoffe g 35.88 8.97
Wasser g 80.68 20.17
Cholesterin mg 68.3 17.08
Natrium mg 17.2 4.3
Kalium mg 1792.8 448.2
Kalzium mg 151.6 37.9
Phosphor mg 858.6 214.65
Magnesium mg 264.6 66.15
Eisen mg 16.48 4.12
Vitamin A, Retinol µg 212.6 53.15
Vitamin E, Tocopherol mg 0.84 0.21
Vitamin B1, Thiamin mg 0.99 0.25
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.54 0.14
Vitamin B3, Niacin mg 5.26 1.32
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.27 0.32
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 20 5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Linsensuppe
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Baumwollsamen- 100 897 3754 0 99.7 0 0 2
Linsen, roh 200 540 2258 47 3 81.2 34 23
Mehl, Weizen, Type 405 20 67 286 2.12 0.2 14.2 0.8 2.82
Zwiebel, roh 60 16.8 70.8 0.78 0.18 2.94 1.08 52.8
Gemüsebrühe 1500 60 270 1.5 1.5 9 0 0
Fette/Öle, Butterschmalz 20 179.4 750.4 0.06 19.9 0 0 0.06
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Linsensuppe
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Baumwollsamen- 100 1 0 0 0 0 0
Linsen, roh 200 14 1674 1674 824 258 16
Mehl, Weizen, Type 405 20 0.4 21.6 21.6 14.8 0 0.3
Zwiebel, roh 60 1.8 97.2 97.2 19.8 6.6 0.18
Gemüsebrühe 1500 0 0 0 0 0 0
Fette/Öle, Butterschmalz 20 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Linsensuppe
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Baumwollsamen- 100 0 0 0 0 0 0 0
Linsen, roh 200 34 0 0.96 0.52 5 1.16 14
Mehl, Weizen, Type 405 20 0 0.06 0.012 0.006 0.14 0.036 0
Zwiebel, roh 60 0.6 0.06 0.018 0.018 0.12 0.07800000000000001 6
Gemüsebrühe 1500 0 0 0 0 0 0 0
Fette/Öle, Butterschmalz 20 178 0.72 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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