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Rezept: "Olivenpaste" mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen und Mineralstoffen



Rezept Olivenpaste ausdrucken Druckversion

Olivenpaste
Menge (g/ml)   Zutaten
40 Knoblauch, roh
5 Zitronensaft
10 Chili
20 Sardelle
20 Sardelle
20 Kapern
150 Oliven, schwarze
60 Öl, Oliven-
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Arbeitsanweisung
Olivenpaste

Spülen sie 2 Sardellenfilets unter kaltem Wasser ab und schneiden sie klein. 1 getrocknete Chilischote entkernen, waschen und ebenso klein schneiden.

60ml Olivenöl mit 6 Blättchen Salbei, frischen Rosmarinnadeln, 1 Stengel Thymian und 4 Zehen Knoblauch in einen Mixer geben und alles fein pürieren, dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen. Es soll eine sämige Pste entstehen.

Nun schmecke Sie die Paste mit 1 TL Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz ab.

An die Kräutermenge brauchen Sie sich nicht zu halten. Schmecken Sie alles nach Ihrem Geschmack ab.

Tipp: Ein ganz herrlicher Aufstrich zu gerösteten Weißbrotscheibchen.
 

Summe der Nährstoffe und Brennwerte aller Zutaten für das Rezept "Olivenpaste" (für 4 Portionen.)
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1228.05 307.01
Brennwert kj 5136.05 1284.01
Eiweiß g 10.84 2.71
Fett g 118.41 29.6
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.7 1.43
Kohlenhydrate g 29.35 7.34
Ballaststoffe g 0 0
Wasser g 52.52 13.13
Cholesterin mg 66.3 16.58
Natrium mg 20.65 5.16
Kalium mg 4938.9 1234.72
Kalzium mg 33.35 8.34
Phosphor mg 105.75 26.44
Magnesium mg 48.8 12.2
Eisen mg 1.13 0.28
Vitamin A, Retinol µg 76 19
Vitamin E, Tocopherol mg 7.92 1.98
Vitamin B1, Thiamin mg 0.09 0.02
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.08 0.02
Vitamin B3, Niacin mg 2.19 0.55
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.2 0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 8.25 2.06
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte für das Rezept: Olivenpaste
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Knoblauch, roh 40 55.6 232.4 2.44 0.04 11.36 0 25.6
Zitronensaft 5 1.35 5.55 0.02 0.005 0.12 0 4.55
Chili 10 0 0 0 0 0 0 0
Sardelle 20 23.6 98.8 3.88 0.9 0 0 14.9
Kapern 20 82.8 346.4 1.2 4 10.4 0 0
Oliven, schwarze 150 526.5 2200.5 3.3 53.7 7.35 0 7.35
Öl, Oliven- 60 538.2 2252.4 0 59.76 0.12 0 0.12
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept: Olivenpaste
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Knoblauch, roh 40 0 0 0 53.6 0 0.56
Zitronensaft 5 0.05 6.9 6.9 0.55 0.5 0.005
Chili 10 0 0 0 0 0 0
Sardelle 20 20 0 0 51.6 4.8 0.5
Kapern 20 0 0 0 0 0 0
Oliven, schwarze 150 0 4932 4932 0 43.5 0
Öl, Oliven- 60 0.6 0 0 0 0 0.06
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept: Olivenpaste
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Knoblauch, roh 40 0 0 0.08 0.032 0.24 0 5.6
Zitronensaft 5 0 0 0.002 0.0005 0.005 0.0025 2.65
Chili 10 0 0 0 0 0 0 0
Sardelle 20 4 0 0.004 0.05 1.94 0.194 0
Kapern 20 0 0 0 0 0 0 0
Oliven, schwarze 150 0 0 0 0 0 0 0
Öl, Oliven- 60 72 7.92 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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